maggie的幸福小窩

        好久沒PO我家的新菜色囉～～這不是我偷懶喔，而是每天下班回家，匆匆忙忙的下廚做晚餐，因為有三隻餓狼等著進食，所以根本沒時間拍照，今天趁著他們在客廳玩電玩，我就來分享一下吧～

        菜名：ㄟ～不知道耶～～每每看到別人分享美食時，總會取個吸引人的名稱，但今天這道菜我真的想不出來ㄟ（女兒說我越來越不愛動腦了）。

        材料：去骨雞腿一支、蘆筍、胡蘿蔔、巴西蘑菇（新鮮的）。

        做法很簡單；先將雞腿醃漬，我用辣椒、蒜頭、醬油膏（醬油膏比較甜，如果用醬油，我會加一點冰糖，這樣比較不會死鹹），黑胡椒、一點米酒，這些醃料連同雞腿一起放進塑膠袋，然後用力給它按摩一下，再放進冰箱醃個20～30分鐘吧。（醃漬過程中可以三不五時去給它再按摩一下，這樣比較容易入味）

         第二步就是先將雞腿下鍋煎到兩面焦黃，中間不熟沒關係，因為等會兒還要二次下鍋炒。

        這是配菜，其實不一定要跟我一樣，只是剛好今天去市場有買到新鮮的巴西蘑菇，平時我也會用洋蔥、青椒（或紅、黃甜椒），反正只要配色鮮豔就OK。

        煎到半熟的雞腿肉切成一口大小，備用；利用剛剛煎雞腿的油鍋丟下蒜頭和辣椒爆香（蒜頭和辣椒另外用新鮮的，不敢吃辣的可以不放辣椒），再放進胡蘿蔔和巴西蘑菇拌炒一下，接著將雞肉和蘆筍放進鍋中快炒一下，調好味（我們家愛吃辣，這時我會再灑些黑胡椒，這樣更香更下飯），收乾湯汁即可。