銀杏－maggie的幸福小窩

銀杏

神奇的銀杏一直是中國古老的藥材

新鮮的銀杏內含豐富的微量元素：核黃素、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、杏黃素、銀杏內酯等多種維生素。

本草綱目中記載，銀杏性平味甘苦入肺經，可以用於滋補強壯、促進血液循環、改善虛弱體質、增強免疫力。

今天去市場剛好有看到在賣新鮮的銀杏，我們家還滿喜歡銀杏的味道，不論是鹹的：燉湯、蒸蛋、熱炒，或是甜的：燉蓮子、百合、白木耳……等，有時候我也會和米、杏鮑菇、碗豆……等一起放入電鍋中煮，有點類似日式料理的菜飯，(懶人的煮法，但營養豐富)，只是市場上有賣一種已經剝好，用真空包裝的銀杏，我一直覺得那有種藥的怪味道，自從去公司上班後知道那都是有添加某種〝東西〞，所以都不再購買了，因此看到新鮮的銀杏就特別高興，雖然處理起來有些麻煩，但為了家人吃的健康就不覺得麻煩了！

今天就做一道銀杏炒蘆筍和甜椒吧！

首先，先將新鮮的銀杏(連殼)用水煮15〜20分鐘，新鮮的銀杏殼外觀是白色的，購買時店家會用機器將殼割一道裂痕，方便煮熟後剝開，一早買回家我就先煮好，待涼。