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肉餡鑲絲瓜
颱風天在家，閒閒的～～要去市場之前先將私房食譜拿出來隨便翻翻看看，嘿～就決定這道吧：肉餡鑲絲瓜，這是幾天前在〝水果〞日報上看到的，看起來好像不錯吃，而且做法也不難，所以就把做法抄下來，今天剛好派上用場。
材料：蝦仁100元
絞肉50元
絲瓜一條
醬油5cc
薑末、香油、太白粉少許
先將絲瓜去皮切成約2 cm的厚度，中間稍微用湯匙挖出凹陷，我今天買的絲瓜比較小條，所以分成七份。
再將蝦仁去除沙腸後用刀剁成泥(要留下與絲瓜數相同的蝦仁不要剁成泥)，再加入絞肉、醬油、薑末、太白粉攪拌均勻，將肉餡分成數份鑲在絲瓜上，上面擺上蝦仁裝飾。
用大火蒸約5～10分鐘(視肉餡的多寡而定，可用筷子刺肉餡，如果穿的透沒有黏肉就是熟了)，蒸好後將湯汁倒出來，稍微勾欠後淋在上面，油亮亮的更能增加食慾喔！
哈！好吃的上桌囉！！
p.s女兒說如果有綠色的豆子(豌豆仁)放在蝦子上會更好看喔！！
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